aparência dos dois sorvetes apresentados na imagem da página 100 do livro didático viva é muito semelhante no entanto você saberia dizer quais seriam as diferenças entre eles
Respostas
Resposta: à esquerda, sorvete de abacaxi produzido a partir da fruta e, à direita, sorvete de abacaxi produzido com o uso flavorizantes
A foto original mostra dois potes de sorvete de abacaxi quase idênticos, mas um dos sorvetes é feito a partir do abacaxi in natura, e outro é produzido a partir do uso de flavorizantes.
O que são flavorizantes?
Flavorizantes são definidos como compostos, sejam eles naturais ou sintéticos, capazes de conferir um sabor específico aos alimentos. Os flavorizantes são seguros para consumo.
Os flavorizantes com sabores de frutas pertencem à função orgânica dos ésteres. O éster conhecido por apresentar o sabor característico do abacaxi é denominado butanoato de etila.
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