Question

A análise sensorial dos alimentos está relacionada as nossas percepções e sentidos que se originam de reações fisiológicas e são resultantes de certos estímulos, como: tato, olfato, visão, audição e paladar (gosto). Essas avaliações são normalmente realizadas por uma equipe de profissionais que analisam essas características dos produtos para um determinado fim.

Sobre essas análises, assinale a alternativa que faz parte dos objetivos das análises sensoriais.

Escolha uma:
a.
Reações do consumidor

b.
Todas as alternativas estão corretas

c.
Selecionar a matéria prima

d.
Análise de mercado

e.
Qualificar a textura

Answer 1

Resposta:

Todas as alternativas estão corretas

Explicação:

De acordo com o livro NALISES FISICO QUIMICAS E MICROBIOLOGICAS DE ALIMENTOS:

Seleção da matéria prima, qualidade da textura, sabor, estabilidade do armazenamento, as reações do consumidor. com base nesses aspectos, levando em conta o mercado cada vez mais competitivo

Answer 2

Resposta:

Todas as alternativas estão corretas

Explicação:

Corrigido pelo ava