Matéria: Administração
Autor: cibellysilva5965
Perguntado 3 anos atrás

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Quais as funções do garde manger.

Respostas

respondido por: Anônimo

0

Resposta:

- Organizar manual de controle higiênico, Recebe e controla as mercadorias solicitadas.

Estocar e conservar os produtos do seu sector.

Preparar a lista de compra para o sector.

- Preparar ingredientes para recheios, montar saladas.

- É o cozinheiro especializado em pratos frios

- Preparar e treinar sua equipe etc..

Explicação:

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