Para minimizar perdas devido à deterioração dos alimentos no decorrer dos processos de transporte e armazenamento, os processos devem atender às restrições de cada tipo de alimento e considerar suas características físicas, químicas e biológicas. Os cuidados nos processos logísticos se relacionam à necessidade de garantir condições adequadas
Respostas
Resposta:
V, V, F, V.
Explicação:
A alternativa está correta, pois o transporte envolve definição de critério de escolha da transportadora no que tange aos processos de embarque e desembarque e tipo de transporte, as condições físicas visam minimizar vibrações e impactos com uso de embalagens adequadas, e as condições químicas visam garantir condições de umidade, temperatura, ventilação e minimizar riscos de contaminação, além do que a armazenagem exige investimento em equipamentos, instalações prediais, condições de estocagem adequadas para cada tipo de produto. Por outro lado, é incorreto afirmar que o acondicionamento deve apenas apresentar o produto ao consumidor final e que a definição da embalagem é função apenas das áreas de marketing e vendas da empresa