A indústria de alimentos utiliza uma gama de estratégias para que os produtos possam apresentar o mínimo de nutrientes necessários e serem atrativos para os consumidores. A química tem auxiliado a humanidade através dos séculos para que os produtos possam ter um prazo de validade maior, texturas diferentes, realçar os sabores dentre outras características que visam também, maior atração ao consumidor. (Fonte: o professor) Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta a função dos antioxidantes nos alimentos:.
Substâncias capazes de inibir ou impedir a oxidação dos alimentos são chamados de antioxidantes. (2)
Respostas
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Resposta:
Prolongar a durabilidade dos alimentos evitando a sua oxidação;
R: 2
Explicação:
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Alternativa 1:
Aumentar o pH dos alimentos e bebidas;
Alternativa 2:
Prolongar a durabilidade dos alimentos evitando a sua oxidação;
Alternativa 3:
São substâncias de sabor doce que auxiliam na substituição do açúcar;
Alternativa 4:
Aumentam a viscosidade do alimento conferindo uma nova textura;
Alternativa 5:
Regulam o pH do alimento;