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A araruta é uma raiz normalmente consumida em forma de farinha e que por não conter glúten é um excelente substituto da farinha de trigo para fazer bolos, tortas, biscoitos, mingau e até para engrossar sopas e molhos, especialmente no caso de sensibilidade ao glúten ou mesmo doença celíaca.
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Fécula fácil de digerir, extraída do rizoma da maranta, e que permite o preparo de caldos e mingaus muito leves para bebês.
Das raízes dessa planta produz-se uma farinha fina utilizada para fazer mingaus, biscoitos, pudins, recheios de tortas e outros pratos de sobremesa.
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ALIMENTAÇÃO (HUMANA)•ALIMENTO(S)
fécula branca e nutritiva, extraída do rizoma dessa planta, muito us. em alimentação.