Question

O cardápio é a ferramenta que inicia todo o processo produtivo, por isto deve ser planejado desde o início da abertura do restaurante. A partir dele é que se determinará o que será produzido, quando, em que quantidade, com que matéias-primas, com que equipamentos, quais procedimentos e por quem.

GOLONO, Aline Munhoz dos Santos. Eventos Gastronômicos. Maringá-Pr.:UniCesumar, 2016.

Dentro da Gastronomia, é fundamental que o estabelecimento atualize com freqüência seu cardápio. Um cardápio pode ser alterado por diversos motivos, em relação às possibilidades que podem resultar em uma mudança de cardápio, analise as afirmativas a seguir:

I. O lançamento de novos produtos criados pela organização.
II. A alteração da proposta do restaurante, que resultará na substituição de pratos.
III. A alteração no tamanho das porções que são servidas dentro do estabelecimento.
IV. A inclusão de produtos que já existem e que são comercializados pelo concorrente.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1:
I, II e III, apenas.

Alternativa 2:
I, II e IV, apenas.

Alternativa 3:
I, III e IV, apenas.

Alternativa 4:
II, III e IV, apenas.

Alternativa 5:
I, II, III e IV.

Answer 1

Resposta: alternativa 5. todas as alternativas estão corretas.

Explicação: pagina 88 do livro eventos gastronómicos.