A avaliação do consumo dietético requer precisão na determinação do volume de alimentos ingeridos, porém é bastante complexo determinar com exatidão o consumo de alimentos, principalmente, nos inquéritos em que dependemos da memória dos indivíduos.
Sobre a utilização dos Álbuns Fotográficos de Alimentos, assinale a alternativa CORRETA:
a.
São recursos disponíveis para minimizar a chance de os entrevistados ocultarem informações.
b.
. São elaborados pelos indivíduos durante o registro alimentar.
c.
Oferecem equivalência em gramas das porções indicadas nas imagens, para facilitar o trabalho do entrevistador.
d.
Oferecem facilidade de falsificação
e.
São utilizados para estimular o indivíduo a desenhar a quantidade do alimento consumido ou o tipo de utensílio utilizado.
Respostas
O álbum fotográfico de alimentos oferece equivalência em gramas das porções indicadas nas imagens, para facilitar o trabalho do entrevistador ou nutricionista. A alternativa correta é a letra c.
Álbum Fotográfico de Alimentos
A avaliação do consumo dietético deve ser precisa, para isso, a pesagem dos alimentos é a única forma de separar as porções com precisão porém, é necessário equipamentos e conhecimento de manuseio. Entre os recursos existentes, o álbum fotográfico é de fácil acesso e tem baixo custo. O paciente consegue estimar a porção comparando com as imagens do álbum que além da gramatura, apresenta ainda a composição nutricional por porção e medidas caseiras, no entanto, faz-se necessário a criação de novos álbuns com mais alimentos e porções variadas.
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