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Os proprietários dos engenhos eram chamados senhores de engenho. Um engenho de açúcar no Brasil, em 1867. Houve um período na história do Brasil em que o plantio da cana-de-açúcar foi a principal atividade econômica
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Esses engenhos de açúcar eram de propriedade do chamado senhor de engenho e eram constituídos da casa-grande, senzala e moenda (onde ocorria a produção de açúcar). O canavial e o curral também faziam parte da estrutura do engenho.
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Senhor do engenho
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