Question

1 Quanto maior a proporção de amilopectina no alimento maior será seu índice glicêmico (IG), pois a amilopectina é constituída por ramificações, sendo mais facilmente hidrolisada no intestino delgado do que a amilose, que é um filamento único e linear. Em relação ao índice glicêmico, analise as seguintes sentenças:
I- É considerado uma medida de proteína consumida.
II- Indica o perfil de absorção dos carboidratos após as refeições em relação a um “alimento controle”.
III - É uma comparação entre os alimentos relativa a uma quantidade fixa de carboidrato (50g).
IV - Fornece o efeito glicêmico da dieta, pois avalia a quantidade total de carboidrato da refeição.
Assinale a alternativa correta:
A) As afirmativas II, III e IV estão corretas.
B) As afirmativas I e II estão corretas.
C) As afirmativas II e III estão corretas.
D) As afirmativas III e IV estão corretas.

Answer 1

Resposta:

C) As afirmativas II e III estão corretas.

Explicação:

Gabarito final da prova de Nutrição Aplicada