Question

Também conhecidas como "ferramentas de gestão da qualidade", como os 5S (Cinco Sensos) e, de garantia da qualidade: BPF (Boas Práticas de fabricação) e o PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional), embora consideradas de caráter genérico, são indispensáveis como pré-requisitos para o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) que é um processo de gestão da qualidade que serve de complemento para a segurança sanitária dos alimentos em estabelecimentos de Alimentação e Nutrição. Adaptado de: RIBEIRO-FURTINI, Larissa Lagoa; ABREU, Luiz Ronaldo de. Utilização de APPCC na indústria de alimentos. Ciência e Agrotecnologia, v. 30, p. 358-363, 2006. Disponível em: https://www.scielo.br/j/cagro/a/ksmxct3g5RcWZbgQ59Tnz3v/?lang=pt. Acesso em: 16 mar. 2022. Com base na Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle, avalie as asserções, a seguir, e a relação proposta entre elas. I. Das ferramentas disponíveis, o Sistema APPCC tem sido amplamente recomendado por órgãos de fiscalização e utilizado em toda cadeia produtiva de alimentos, por ter como filosofia a prevenção, racionalidade e especificidade para controle dos riscos que um alimento possa oferecer, principalmente, no que diz respeito à qualidade sanitária. PORQUE II. Esta ferramenta justifica-se, levando em conta que, por mais que sejam aplicados métodos de controle, os microrganismos estão tornando-se cada vez mais resistentes e, muitos que já eram considerados como "sob controle", voltam na definição de emergentes e reemergentes e representam principalmente, um perigo para crianças, idosos e pessoas debilitadas clinicamente. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. Alternativas Alternativa 1: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. Alternativa 2: As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. Alternativa 3: A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Alternativa 4: A asserção I é uma

Answer 1

Resposta:

1 - As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Explicação:"...e o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). Este último tem sido amplamente recomendado por órgãos de fiscalização e utilizado em toda cadeia produtiva de alimentos, por ter como filosofia a prevenção, racionalidade e especificidade para controle dos riscos que um alimento possa oferecer, principalmente, no que diz respeito à qualidade sanitária; este alvo do sistema justifica-se, pois por mais que sejam aplicados métodos de controle, os microrganismos estão tornando-se cada vez mais resistentes e, muitos que já eram considerados como "sob controle", voltam na definição de emergentes e reemergentes e representam principalmente, um perigo para crianças, idosos e pessoas debilitadas clinicamente. "

Disponível em: https://www.scielo.br/j/cagro/a/ksmxct3g5RcWZbgQ59Tnz3v/?lang=pt