Question

Após o abatimento do animal no matadouro, ele é dividido ao meio, no sentido do comprimento, do pescoço até o rabo. Cada metade é novamente dividida ao meio, resultando nos quartos dianteiros e nos quartos traseiros. Considerando que no quarto dianteiro, parte do boi que se movimenta mais, estão as carnes mais firmes, é correto afirmar que os seguintes cortes fazem parte do quarto dianteiro: Alternativas: a) contra-filé, picanha, filé mignon, alcatra, fraldinha e maminha. b) pescoço, peito, acém, paleta, músculo e cupim. c) capa de filé, bisteca, ponta do contra filé, acém e paleta. d) pescoço, peito, maminha, coxão duro e patinho. e) capa de filé, bisteca, cupim, peito e costela.

Answer 1

Resposta:

B

Explicação: