Matéria: Ed. Técnica
Autor: micaelesantos49
Perguntado 3 anos atrás

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O cacau possui 3variedades o criollo o forastero e o trinitario

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respondido por: fordgame900

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3variedades o criollo o forastero e o trinitario

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O cacau apresenta três variedades: forasteiro, crioulo e trinitário. O tipo de cacau mais comercializado é o tipo forasteiro, representando cerca de 80% da produção mundial. Essa variedade apresenta cotilédones de cor violeta e grande quantidade de compostos fenólicos, o que resulta em um sabor mais amargo.

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