Question

qual o nome da enzima que age na proteína e onde e produzida??

Answer 1

É pepsina, e é produzida no estômago.

Answer 2

A pepsina e a tripsina, são duas enzimas que agem especificamente em sequências especiais e diferentes de cadeias polipeptídicas das carnes, isto é, das proteínas ingeridas por um indivíduo. Um exemplo, a pepsina age quebrando a molécula em fragmentos menores, e depois deste preparo, é hora da tripsina desempenhar sua função e agindo sobre um determinado fragmento peptídico, reduzindo-o ainda mais.