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Essa economia se estabeleceu por meio do vinho, porém, era uma economia de subsistência(no começo), até então, conforme as décadas foram passando, o vinho que sobrava era comercializado dentro dos povoados e fora dele, povoados esses, criado pelos italianos por conta da falta de documentação na época que não os deixava ter uma integração na sociedade de forma legal. O italiano ou seu descendente, quando fixado no perímetro urbano dedica-se à política, à gastronomia e à hotelaria, na zona rural mantém uma relativa continuidade dos hábitos, usos e costumes para desempenha um papel importantíssimo logo que, essa etnia criou uma relação boa com o poder público por conta da inserção no turismo local. nesse contexto a etnia italiana desempenha um importante papel em relação a construção do município de gramado, tornando-se elemento fundamental à proposta turística da região.
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