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A carne vermelha – proveniente de bovinos, suínos, ovinos ou caprinos – causa um mal particularmente grande, afirma. "A carne vermelha é rica em ácidos graxos saturados, que aumentam o colesterol LDL no sangue (o chamado "colesterol ruim") e são uma clara causa de ataques cardíacos"
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Cortes de vaca, porco, cordeiro e vitela, por exemplo, são, de fato, ricos em proteínas, vitaminas, ferro e zinco. No entanto, o consumo em excesso, sobretudo de carnes processadas (salsicha, linguiça e bacon), tem sido associado ao aparecimento de doenças comuns.
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