Question

É sempre viável purificar enzimas para aplicações biotecnológicas? Cite um caso em que seria viavel e um caso em que não necessitaria purificação de enzimas.​

Answer 1

Nem sempre. As enzimas consistem em isolar qualquer tipo de proteína complexa, e este processo permite a geração de uma nova tecnologia, é o caso em que a enzima purificada é utilizada para gerar uma função, por exemplo, anticorpos.

Por outro lado, um caso em que não é necessário purificar a enzima, é para a indústria de queijos, onde utilizam sua molécula natural para renina, lactose e lipase.

Qual é o uso das enzimas nos alimentos?

É uma proteína muito utilizada na alimentação devido às várias propriedades que possui para a geração de alterações químicas, ela se decompõe para "comer" alimentos.

Para saber mais sobre o processo enzimático, acesse: https://brainly.com.br/tarefa/16879319

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