Question

Os metais diferem de outros agentes tóxicos porque não são sintetizados nem destruídos pelo homem. Por serem absolutamente não degradáveis, podem acumular no meio ambiente e contaminar os alimentos. Julgue os itens a seguir, relacionados à contaminação dos alimentos por metais tóxicos: I. Os metais tóxicos mais encontrados nos alimentos são Chumbo, Ferro e Manganês. II. A contaminação dos produtos alimentícios com metais tóxicos é do tipo direta e incontrolável. III. Chumbo, Mercúrio e Cádmio são os metais que através dos alimentos, incluindo a água de consumo, mais têm contribuído para os casos de intoxicação prolongada ou crônica. IV. Chumbo, Mercúrio e Cádmio não atravessam a barreira placentária, portanto expõe a risco somente a gestante. V.; Chumbo, Mercúrio e Cádmio são metais que não existem naturalmente em nenhum organismo. Não desempenham funções nutricionais ou bioquímicas nos seres humanos, plantas ou animais.

Answer 1

Em relação aos metais, podemos classificar as afirmações indicadas da seguinte maneira: Verdadeiro - Falso - Verdadeiro - Falso - Verdadeiro.

Corrigindo as afirmações incorretas acerca dos metais tóxicos

II. A contaminação dos produtos alimentícios com metais tóxicos é majoritariamente indireta: o principal exemplo disso é o dos peixes destinados à alimentação humana que, muitas vezes, vivem em águas contaminadas por mercúrio. O mercúrio se acumula e não é eliminado dos peixes pelo processo de cozimento, posteriormente se acumulando no corpo humano após o consumo;

IV. Os metais pesados podem, sim, atravessar a barreira placentária. Portanto, não expõem somente a gestante a risco, mas também o feto.

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