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Olá!
Os alimentos que causam prejuízos ao coração e aos vasos sanguíneos, são aqueles com alta concentração de lipideos.
Dessa forma, as gorduras contém altos níveis de colesterol, o qual pode se acumular nas artérias, principalmente o LDL.
Portanto, a manutenção de uma dieta rica em colesterol, pode se desenvolver em um quadro de aterosclerose, e se não houver um tratamento adequado, o individuo poderá ter problemas ainda maiores.
São os alimentos com alta concentração de lipídios insaturados (óleos vegetais) e de gorduras hidrogenadas (margarinas) e os com alta concentração de carboidratos.
Os carboidratos são convertidos em lipídios, no figado, e lá é feito o processamento dos demais lipídios da dieta, quando há grande concentração desses lipídios, eles são processados com cada vez menos apolipoproteínas, que são proteínas que carreiam lipídios pelos vasos sanguíneos, esse é o colesterol.
Quando maior a concentração de lipídios, menos proteínas vão estar inseridas, formando o LDL, e o VLDL, que são os colesterois ruins, e o HDL é produzido em menor quantidade.
O aumento de LDL e VLDL pode causar o acumulo de colesterol nos vasos sanguíneos, como a artéria coronária, causando um infarto cardíaco por causa aterosclerótica.
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