Question

No processo de fabricação de pães, além de farinha, ovos, água e sal, também é adicionado fermento, que pode ser químico ou biológico. Sobre o fermento biológico e sua ação na fabricação desses alimentos, assinale a(s) alternativa(s) correta(s)

(A)
O ser vivo responsável por esta fermentação são as leveduras.

(B)
Neste processo é desprendido gás carbônico e álcool.

(C)
A fermentação produz gás oxigênio, que confere a maciez do pão.

(D)
O organismo responsável pela fermentação neste caso são as bactérias.

(E)
Os mesmos organismos utilizados na fabricação dos pães, também podem ser utilizados na produção de vinhos e cervejas.

Answer 1

eu cacho que e a alternativa (a)