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G-E-L-A-T-I-N-A
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Podemos afirmar que o nome de sobremesa que tem 8 letras é: GELATINA.
- Sob esse aspecto, podemos ainda ressaltar que a gelatina trata-se de uma mistura de poli e oligopeptídios, que por sua vez são derivados da hidrólise parcial do colágeno..
- Sabe-se que no colágeno da gelatina as ligações moleculares naturais entre as suas fibras separadas são quebradas, permitindo o seu rearranjo.
- A gelatina é uma substância que se funde com o calor e acaba se solidifica quando o calor cessa.
A gelatina é uma sobremesa excelente em termos de fonte de hidratação, por conta do seu elevado conteúdo em água.
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