• Matéria: Química
  • Autor: eKar4e0sdeoli
  • Perguntado 9 anos atrás
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a acidez dos alimentos interfere no metabolismo ? como ?

Respostas

respondido por: Anônimo
0
Sim, afeta o crescimento microbiano. 
Em condições normais alguns alimentos como a carne, vegetais, são ligeiramentes ácidos, já as frutas são moderadamente ácidas. 
Ao diminuir um pH de um determinado alimento estamos reduzindo a capacidade de desenvolvimento microbiano.
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