Matéria: Biologia
Autor: lauanyapc
Perguntado 9 anos atrás

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quais são os organismos que formam kefir e quais as principais características de cada um ?

Respostas

respondido por: dryyyyy

1

Kefir ou quefir é uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Originário do Cáucaso é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos – sendo o leite (caprino ou bovino),

(fontes)

https://pt.wikipedia.org/wiki/Kefir

http://pat.feldman.com.br/curiosidades-sobre-os-lactobacillus/

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