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a conservação de alimentos surgiu com a civilização. O homem pré- historico logo cedo compreendeu que deveria guardar as sobras de alimentos dos dias de fartura, para os dias que tivesse pouco alimento. Então os primeiros metodos de conservação dos alimentos realizados por eles, foram de maneira simples. A conservação ajuda a um alimento não estragar e o primeiro a surgir foi o sal.
espero ter ajudado <3
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