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Porque a água possui elevado calor específico, ou seja, para sua temperatura variar é preciso que absorva muito calor. Resumindo, ela é capaz de absorver bastante calor sem variar muito a temperatura. Espero ter ajudado!
Krikor:
Legal, mas aproveitando a deixa, o volume está diretamente ligado com mudança de temperatura ?. Por exemplo, se eu colocar uma peça de ferro quente mergulhada em 10L de água ela irá esfriar mais do que se tivesse mergulhado em 1L?
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