Question

por que a temperada ambiente os óleos sao líquidos e as gorduras, sólidas?

Answer 1

Porque eles apresentam um peso molecular alto, isto faz com que a mobilidade molecular seja baixa e consequentemente se apresentem na forma líquida ou sólida, essa não é a única diferença entre os óleos e as gorduras, mas isso não faz com que os dois sejam diferentes um do outro já que ambos são lipídeos