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A vida dos imigrantes (a maioria deles europeus, de Portugal, Espanha, Itália e Alemanha) era difícil: eram frequentemente vítimas de abuso por parte das elites latifundiárias locais e vítimas de preconceito.
Os italianos receberam, inclusive, o "apelido" de "crioulos da terra", sendo empregados (ainda que como trabalho livre) como uma forma barata de trabalho nas lavouras e plantações, que, muitas vezes, pertenciam a outras pessoas.
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