Question

30 PONTOS!! QUÍMICA!!!


O BHA e o BHT são antioxidantes sintéticos empregados como alternativa para aumentar o tempo de vida de prateleira de alguns alimentos.

Comparando-se as duas substâncias, é incorreto afirmar que o BHT

(A)
é menos polar, uma vez que apresenta mais substituintes alquila.

(B)
contém menos grupos funcionais, pois é apenas um fenol trissubstituído.

(C)
sofre mais perdas durante a secagem de alimentos, visto que tem volatilidade menor.

(D)
realiza ligações de hidrogênio intermoleculares com maior dificuldade, devido ao impedimento espacial.

(E)
tem menor solubilidade em água, por causa do menor número de interações intermoleculares com a mesma.

Answer 1

C é incorreta, pois realmente sua volatilidade é menor, ela tem um maior poder de conservação, ou seja sofre menos perda.