Question

Em cidades que ficam a grandes altitudes é estritamente necessário continuar os alimentos utilizando uma panela de pressão . Explique o porquê desta necessidade, e o princípio de funcionamento da panela de pressão.

Answer 1

Quanto maior a altitude, menor é a pressão atmosférica. Como consequência disso, a temperatura de ebulição da água é menor, portanto os alimentos não seriam cozidos de forma eficiente.
Por isso é necessário o uso da panela de pressão, pois esta é hermeticamente fechada, ou seja, a pressão no interior dela não é alterada pela pressão atmosférica.

Espero ter ajudado. :)