Question

Num laticínio, encontrou-se que um lote de 500 L de leite tinha acidez total de 18° D. Determine qual a massa de ácido lático neste lote.

Answer 1

Para determinar a acidez usamos a relação de graus Dornic. 

1 - Para cada 10 ml de leite a solução dornica é capaz de neutralizar 0,0010 g de ácido lático, então em 500 L(500.000 ml), 50g de ácido lático serão neutralizados. 

10 ml -------> 0,0010g de ac.latico 
500.000 -----> X 
X = 50g de ac.lático