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Um fruto é formado pelo pericarpo, que se originou do ovário da flor e das sementes que resultaram dos óvulos fecundados. O pericarpo é formado por: epicarpo, mesocarpo e endocarpo.
Explicação:
Epicarpo, parte mais externa, conhecida como casca;
Mesocarpo, que é uma camada intermediária, muitas vezes carnosa e suculenta;
Endocarpo, parte mais interna, que envolve a semente.
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O pericarpo compõe-se de três camadas: epicarpo (camada mais externa), mesocarpo (camada intermediária) e endocarpo (camada mais interna). Em geral o mesocarpo é a parte do fruto que mais se desenvolve, sintetizando e acumulando substâncias nutritivas, principalmente açucares.