Question

qual a diferença entre o fermento biologico ,fermento quimico usado na esperiencia de fermetaçao?

Answer 1

O fermento biológico é um fungo vivo, esse levedo se alimenta do amido encontrado na farinha produzindo dióxido de carbono, que expande a proteína do glúten fazendo que a massa cresça. O fermento químico é composto por bicarbonato de sódio, ao ser aquecido sofre uma decomposição.