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Na época colonial, economia açucareira, todos os postos de trabalho eram ocupados por escravos. Haviam os escravos de dentro,que poderiam trabalhar na faxina, cozinha, arrumadeiras etc. Haviam os escravos mais obedientes (Ladinos), que eram promovidos à feitor (Tipo um escravo que subia de cargo e poderia dar chicotada), haviam os que trabalhavam na roça no canavial, na moenda, fornalha etc.
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