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O tecido que constitui fruto é o pericarpo e esse por sua vez possui três camadas: o epicarpo (camada mais externa, normalmente a "casca"), mesocarpo, a porção mediana que pode ser carnosa ou seca e o endocarpo, a camada mais interna, que pode ser petrificada, no caso de frutos com caroços (azeitona, pêssego).
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