Question

Quando se faz o salgamento de carnes , sabe-se que os microrganismo que " tentarem " se instala morrerão por desidratação . conclui-se , assim, que essas carnes constituem um meio :
A)isotônico .
B) hipotônico .
C)hipertonico.
D) lipidico.
E)Plasmático

Answer 1

Quando isso acorre é apresentada uma pressão osmótica maior que o microrganismo, isso por causa da alta taxa de sal na carne. Portante diz-se que o meio é Hipertônico, letra C.

Answer 2

A carne é um meio hipertonico (mais concentrada) do que o microorganismo (hipotonico) 
Portanto o microorganismo perde agua para a carne por osmose, desidratando-se e morrendo