Question

Quais são as temperaturas máximas e mínimas em cada processo da pasteurização ?!?

Answer 1

Pasteurização lenta (minima), em que se aplicam temperaturas mais baixas durante maior tempo. A temperatura utilizada é da ordem de 65°C durante trinta minutos. 
Pasteurização rápida(maxima)
, quando se aplicam temperaturas mais altas, da ordem dos 72 a 75˚C, durante 15 a 20 segundos.