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A pasteurização é o processo de purificação de substâncias através da fervura eliminando microorganismos. Foi descoberta por Louis Pasteur, quando realizou o experimento de aquecer um suco nutritivo em tubos "pescoço de cisne", o vapor impedia a entrada de microorganismos, mantendo o líquido estéril, mas ao quebrar o pescoço do vidro, a substância entrou em contato o ar e foi contaminada. Com esse experimento, Pasteur derrubou a teoria da abiogênese, a qual defendia que os microorganismo surgiam do próprio líquido quando fervido, comprovando a teoria da biogênese.
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