Embora muitos pensem que a água que bebemos é uma substância pura, devemos lembrar que nela existem sais dissolvidos, caracterizado esse tipo de água como um solução. já a água destilada pode ser considerada uma substância pura,como uma curva de aquecimento corretamente representada em:
por que ?
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E, porque toda substância pura muda de estado físico sem mudar a temperatura. O que não acontexe com mistura, podendo ser eutética ou azeotrópica.
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