Question

Porque se diz que alimentos como os açucares(,massas,bolos,biscoitos,paes)atuam como substiveis para as celulas

Answer 1

Todos os alimentos citados possuem carboidratos. Os carboidratos são açucares e participam da produção energética das células (ATP) na organela citoplasmática chamada mitocôndria. O carboidrato mais famoso é a glicose (C6h12O6) que é o usado pelas células no processo citado acima. 
Ou seja, são chamados de combustíveis pelo fato de serem essenciais para a produção de energia nas células. 

Espero ter ajudado, Abraços.