Question

Por que ovo na água fervente fica duro e macarrão fica mole?

Answer 1

_ A explicação simples é por conta dos elementos que compõem tanto o ovo, quanto ao macarrão.

_ O ovo tem proteínas em grande quantidade, ao serem aquecidos passam por um processo de solidificação e liberam energia.

_ O macarrão tem bastante amido, um tipo de açúcar, aí ser aquecido, sofre um processo endotérmico, absorvendo energia e fazendo com que modifique a composição química dele é o torne mais próximo do líquido.


att Jhonny ♥

Answer 2

Podemos afirmar que o ovo na água fervente fica duro e macarrão fica mole pelo simples fato de que os elementos que compõem tanto o ovo, quanto ao macarrão diferem entre si.

Sob esse aspecto, o ovo é composto basicamente por proteínas em grande quantidade que, ao serem aquecidos passam por um processo de diferenciação de sua estrutura tridimensional e assim, acabam liberando energia.

Em contrapartida, o macarrão é basicamente composto por amido, que em si é um tipo de açúcar que ao ser aquecido, sofre um processo endotérmico, ou seja, acaba absorvendo energia e modificando a sua composição química, o tornando mais próximo da textura de um líquido.

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