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SIMPLES: São aqueles que, quando sofrem quebram moléculas de água, produzem ácidos graxos e alcoóis. São os MONOGLICERÍDEOS, DIGLICERÍDEOS E TRIGLICERÍDEOS
COMPLEXOS: São aqueles que apresentam outros grupamentos diferentes de ácido graxo em sua estrutura. Mas nem por isso eles deixam de ser insolúveis na água, são eles : FOSFOLIPÍDIOS, ESFINGOLIPÍDIOS E ESTERÓIDES
COMPLEXOS: São aqueles que apresentam outros grupamentos diferentes de ácido graxo em sua estrutura. Mas nem por isso eles deixam de ser insolúveis na água, são eles : FOSFOLIPÍDIOS, ESFINGOLIPÍDIOS E ESTERÓIDES
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