Question

qual é a relação da genetica com a transição dos alimentos ao longo do tempo?

Answer 1

Primeiro, nesse caso, Mutação = Transição
Em Biologia, mutações são mudanças na sequência dos nucleotídeos do material genético de um organismo. Mutações podem ser causadas por erros de cópia do material durante a divisão celular, por exposição a radiação ultravioleta ou ionizante, mutagênicos químicos, ou vírus. A célula pode também causar mutações deliberadamente Em organismos multicelulares, as mutações podem ser divididas entre mutação de linhagem germinativa, que pode ser passada aos descendentes, e mutações somáticas, que não são transmitidas aos descendentes em animais. Em alguns casos, plantas podem transmitir mutações somáticas aos seus descendentes, de forma assexuada ou sexuada. Assim, essa classificação é pouco eficiente para plantas, se ajustando melhor a animais. Uma nova mutação que não foi herdada de nenhum dos pais é chamada de mutação de novo. A fonte da mutação não se relaciona com seus efeitos, apesar de seus efeitos estarem relacionados com quais células são afetadas pela mutação. ("The Neutral Theory of Molecular Evolution"). Além disso, mecanismos de reparo de DNA são capazes de corrigir a maior parte das mudanças antes que elas se tornem mutações permanentes, e muitos organismos têm mecanismos para eliminar células somáticas que sofreram mutações. As mutações são consideradas o mecanismo que permite a ação da seleção natural, já que fornece as novas características vantajosas que sobrevivem e se multiplicam nas gerações subsequentes ou as características nocivas que desaparecem em organismos mais fracos.
Espero ter ajudado, achei essa resposta na internet e tentei melhorá-la um pouco.