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Porque para fazer várias bebidas como vinho cerveja leite fermentado e até mesmo o queijo é necessário micro-organismos para que possam fermentar aquela bebida ou alimento... a fermentação acontece a partir de que os microrganismos ingerem aquele alimento a fim de conseguir nutrientes e energia e assim são formados várias bebidas alimentos... Espero ter ajudado
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