Question

O vapor d`água desempenha um papel importante na fabricação de pães. Ele facilita a caramelização dos açúcares, melhorando a cor da casca e ajudando a evitar o ressecamento do pão durante a cocção.

Considerando essas informações, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I. O vapor d`água é o responsável por deixar a casca do pão brilhante e mais fina.

PORQUE

II. O vapor d` água favorece a dilatação do gás carbônico, o que expande a massa conferindo volume ao pão, levando à formação da casca fina.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

a.
As asserções I e II são proposições falsas.

b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

d.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

e.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

Answer 1

Olá!

I. Correto. O vapor d´água permite que o pão apresente uma consistência da casca mais fina, facilitando o processo de caramelização.

II.Correto. O vapor d´água é considerado um dos principais elementos na fabricação do pão, pois quando está em contato com a massa do pão, promove a sua expansão (o que não é possível com a água no estado líquido), dando o aspecto caramelizado e consistente ao pão.

Resposta correta, b.

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.