Question

A pasteurização do leite é feita pelo processo conhecido como pasteurização rápida, que consiste em aquecer o leite cru de 5 ºC a 75 º C e mantê-lo nessa temperatura por 15 s. Em seguida, já pasteurizado, é resfriado, cede do calor para o leite que ainda não foi pasteurizado. Este processo é conhecido como regeneração, o que permite uma grande economia de combustível. Estando o leite a 5ºC, determine a quantidade de calor, em quilocalorias,para pasteurizar uma tonelada de leite.(Dado: calor específico do leite = 0,92 cal/g . ºC

Answer 1

Olá!!!

Q = m × c × ΔT

Q = 1×10⁶ × 9,2×10⁻¹ × 70

Q = 644×10⁵

Q = 64400 Kcal

Espero ter ajudado!!

Bons estudos!