Question

O termo cocção é muito usado na cozinha, nada mais é do que o processo em que se aplica calor ao alimento com o objetivo de mudar sua estrutura, alterar seu sabor e torna-lo adequado à digestão. O calor é o princípio básico utilizado na cocção de alimentos, sendo calor direto ou indireto e gerado a partir de diversas fontes como gás, eletricidade, ondas eletromagnéticas, radiação solar. Todos os métodos de cocção ocorrem através da transmissão de calor que podem ser: Condução, convecção ou radiação." Disponível em: . Acesso em: 21 dez. 2017. Na cocção utilizando forno convencional, a transmissão de calor ocorre por Escolha uma:
a. condução.
b. condução e irradiação.
c. convecção. (CORRETO )
d. condução e convecção.
e. irradiação.

Answer 1

C. convecção. (CORRETO )

Answer 2

C- CONVECÇÃO (CORRETO)