Respostas
De acordo com os dados do Ministério da Agricultura, o arroz está entre os cereais mais consumidos do mundo. O Brasil é o nono maior produtor mundial e colheu 11,26 milhões de toneladas na safra 2009/2010.
A produção está distribuída nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Mato Grosso. O cultivo de arroz irrigado, praticado na região Sul do Brasil contribui, em média, com 54% da produçã o nacional, sendo o Rio Grande do Sul o maior produtor brasileiro.
Em Santa Catarina, o plantio por meio do sistema pré-germinado responde pelo segundo lugar na produç ão do grão irrigado, com 800 mil toneladas anuais.
Mesmo conhecendo as características nutricionais do arroz, a quais tipos de processamento ele pode ser submetido, as diferenças que estes provocam nos produtos obtidos, também é importante conhecermos um pouco sobra a produção do arroz, o que acontece antes deste cereal chegar à indústria para ser beneficiado.