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Acetato de sódio, também chamadoetanoato de sódio, é um compostocristalino incolor, de fórmula ( CH3COONa ), possuindo massa molarde 82,03378928. Apresenta-se normalmente na forma de sal anidro outrihidratado. Ambas as formas são solúveis em água e em etoxietano e ligeiramente solúveis em etanol.
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