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Nas plantas existem vasos que sobem da raiz para as folhas levando água com sais minerais (o xilema), e vasos que descem das folhas para a raiz levando açúcares e outros nutrientes (o floema).
Quando se faz um anelamento, corta-se a parte do caule por onde passa o floema. Dessa forma nutrientes não conseguem chegar à raiz. Isso faz com que a raiz da planta morra e não consiga mais captar água do solo. Assim a planta morre por inteiro.
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