por favor alguém responde, ninguém responde, 4 vez que estou perguntando, por favor alguém me ajuda, eu sigo e dou 5 estrelas
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Os ácidos graxos são as substâncias responsáveis por espessar o leite. Isto é evidenciado ,por exemplo ,quando comparamos duas fases do leite materno:
O primeiro leite produzido pela mulher é o colostro que é bem pobre em gordura e por isso bem mais ralo que o leite do segundo período que tem um teor de lipídeos bem superior.
Outro exemplo que constata este fato é a consistência da manteiga que é formada pela parte lipídica do leite. Também podemos citar a diferença de espessura entre o leite integral e o leite desnatado ,do qual foi retirado as gorduras.
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